除了上网钓马子，小彭还有一样爱好是蛮正当的！（我没有说钓马子不正当啦）
呵呵。。那就是我很爱煮！管它是什么料，弄的到的我就一定弄！！
现在呢。。一边写部落，一边吃着刚刚火热热出炉的小彭蒸水蛋！！
第一次弄哦！！很成功咯！！虽然照片拍不美，达不到色香味俱全的感觉~昏！
蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜，南方人喜欢称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。
很多人蒸水蛋很容易失败，不是水量过多，导致水与蛋分离；
就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状，两者皆难以入口。
蒸水蛋是比马超跳海更容易的事情！！呵呵。
看图学啦！！
第一：蛋两粒，最好用O什么ME什么GA的蛋蛋！！
第二：先将1个鸡蛋打入碗中，拿起第2个鸡蛋在其顶部敲一个小口，
倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留着备用。
在蛋壳里盛满 温水，倒入蛋液里， 2个鸡蛋需要兑2个蛋壳的温水。
第三：往蛋液里加1/5汤匙盐、1/3汤匙油（麻油很香）、1/4汤匙鸡精，
搅匀调味后，用筷子顺一个方向打15分钟蛋液。
第四：15分钟搅拌，用保鲜纸包着！不要问我为什么！！不会中plastic毒的啦！！
第五：大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖， 隔水小火蒸15分钟。
第六：用弄湿了的报纸封住盖，留一点点空位！（不要问我为什么！！照样做！！）
结果：十五分钟后，我就等不及拍起来就吃了一口热烘烘的蒸水蛋~~~
撒上些许胡椒粉，好吃！宿舍没有葱花，有的话撒上去，更更香！！！
贴士
水量和水温~兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花。蛋液和温水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
打蛋技巧~通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡。因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。
火候~蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。
可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美。
就这样，小彭第一次蒸水蛋成功了啦！！！！
怎么样？？会不会皮痒想试试自己做？？
马上啦~~~
有问题的可以留言问我！
虽然这蒸水蛋对于高手来说易如反掌~
哼！
反正我就是由浅到深，和大家一起学习！！
可想想，做我的girlgirl真他小姐幸福~~
我是臭美，又怎样？？呵呵。。
ending
你会爱上我吗？？？（我不要男的！！） |
饮食为天 에 해당하는 글10 개
标签 : 
